臭小子愛搗蛋

現在市面上有很多食用油

常見的有葵花油、大豆沙拉油、麻油、苦茶油、葡萄籽油、橄欖油...等等

有這麼多的食用油

但是你知道其中的橄欖油

除了可以料理之外，還可以拿來製作成化妝品、藥物、油燈燃料

而新鮮的橄欖油，還可以直接淋在生菜沙拉上

甚至還有人拿橄欖油卸妝或是幫小嬰兒按摩

這麼多用途的好油，今天我們就來好好了解一下

而現在有一個生活網站與APP，直接告訴你

橄欖油與健康、橄欖油與美食、如何挑選橄欖油、以及如何購買跟儲藏橄欖油

而在了解之前，我們要先知道現在由歐盟出資設立了一個推廣規劃叫做太極計畫

主要是在台灣跟中國地區進行普及橄欖油的相關知識

讓更多消費者可以在日常生活安全上使用這種健康的調味品

為期三年的特級出榨橄欖油推廣的太極計畫

希望建立一個品質標準的鑑定，替台灣消費者帶來安心健康的油品

而歐盟太極計畫現在有開發出一款手機的APP

會不定時的發表關於橄欖油的文章

向消費者普及橄欖油的健康和營養知識及正確的烹飪方法

可以讓大家下載之後直接從APP裡面閱讀橄欖油的知識

ios下載

andriod下載

太極計畫官方網站

而太極計畫在APP裡也有非常詳細的介紹

那就來介紹橄欖油的生活應用吧!!

橄欖油與健康

在APP裡面可以看到詳細的介紹，當然這只是其中一部分

詳情可以下載APP來仔細閱讀(往上下載)

橄欖油與美食

橄欖油有液體黃金之美譽，橄欖油是由橄欖果肉直接壓榨而成的天然果汁

可以直接食用，是最天然的食用油

而橄欖油可以運用在什麼料理呢?

特級出榨橄欖油是地中海地區居民不可或缺的調味品

它可是煎、炒、炸、烹，無所不能

生菜沙拉：將洗乾淨的生菜，淋上適量的橄欖油加上海鹽，攪拌均勻後直接食用即可

莎莎醬：新鮮牛番茄去皮去籽，剝皮大蒜兩三顆備用，加入蘿勒醬、橄欖油、香料海鹽攪拌均勻

還可以提味用，像我們常見的香油

在炒菜起鍋前或是做涼拌菜，淋上橄欖油做為提味

如何挑選橄欖油

主要可以從氣味、流動性、味道下去做判斷

氣味：嗅聞氣味是挑選好的一款特級出榨橄欖油的最佳方法。

產品的品質由氣味來有效判定，可能會感覺到青草味、青的番茄、生杏仁的氣味

流動性：將油倒入玻璃杯並搖晃，可以感受到它的黏稠度，應盡量選擇低流動性的食用油

飽和脂肪酸含量越少的特級出榨橄欖油，流動性越低，品質越好

味道：味覺是確定特級出榨橄欖油質量的主要依據，其口感應該是苦且略帶嗆喉的辛辣感，

這種味道來自於特級出榨橄欖油中天然的多酚類抗氧化物質

如何購買及儲藏橄欖油

台灣氣候悶熱潮濕，橄欖油的保存方式應避免陽光照射

否則裡面成分很容易氧化而影響成分變質

建議擺在陰涼處，開瓶六個月食用完畢，未開封為18個月

放冰箱的話，橄欖油會因為溫度變化大而加速劣化

想了解更多關於橄欖油或是太極計畫的話

可以參考以下網站

網址：https://www.ouroliveoil.com/zh-ht

最後來觀賞一段橄欖油與神祕大廚的影片

網址：https://www.youtube.com/watch?v=c6qA6clHgYE&feature=youtu.be